01.03.2023
Workshop Fermentieren - Mein Körper, ein Korallenriff?
Umwandlung durch Fermentation - Alchemisten werden
Online-Workshop mit Alexis Goertz von Edible Alchemy
Mittwoch, 01.03.2023 um 19 Uhr online
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Wir setzen zusammen Kimchi, Kraut & Co an. Wir sprechen über die wichtigsten Grundlagen des „sauer Einmachens“, aber auch über den lebensmittelchemischen Hintergrund. Wir reden über einfache, gute, traditionelle Küche, aber auch über kulinarische Fusion-Höhenflüge!
Kimchi heißt nicht nur generell „eingemachtes Gemüse“ auf koreanisch, es ähnelt unserem Sauerkraut auch sehr im Fermentationsprozess. Und das sind nur zwei von vielen Gemeinsamkeiten. Beide wollen leidenschaftlich mit Salz durchgeknetet werden und beide haben in ihrer lebendigen, probiotischen Form positive Effekte auf unser Mikrobiom. Beide sind CO2-neutrale Methoden zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln. Beide sind wegen ihres runden, natürlichen umami-Geschmacks in der neuen Sterneküche angekommen. Beide sind essbare Alchemie!
In diesem Online-Workshop lernen wir, wie wir zu Alchemisten werden und einfaches Gemüse in essbares Gold umwandeln.
Eine Liste mit den benötigten Zutaten und Materialien erhalten Sie nach der Anmeldung per E-Mail unter: hackmuseum@ludwigshafen.de
Ort: Online
Preis: kostenfrei
Datum: 01.03.2023 / 19:00 bis Offenes Ende